10 tác dụng của việc ăn rau và cách để bạn ăn nhiều rau hơn

Có ai đó đã từng bị mẹ la mắng vì cái tội lười ăn rau, chỉ thích ăn thịt chưa? Chắc hẳn những bà mẹ sẽ có lý do cho điều đó bởi vì rau là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Sau đây là 10 tác dụng của việc ăn rau hàng ngày và cách để bổ sung nhiều rau hơn cho cơ thể.

Ăn rau hàng ngày có lợi ích gì?

Tăng cường chất xơ, tốt cho tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân

Chất xơ rất cần thiết cho đường ruột và tim mạch. Nó cũng làm giảm nguy cơ bị bệnh tiểu đường. Hầu hết các loại rau đều chứa chất xơ, nhiều vitamin, khoáng chất và bạn nên bổ sung chúng vào thực đơn hàng ngày của mình. Ví dụ như bạn có thể thêm đậu, khoai lang, các loai rau cải, actiso… Hơn nữa, rau là thực phẩm rất tốt cho việc giảm cân. Nếu ai muốn có thân hình thon gọn, vòng eo 59 như Ngọc Trinh thì nên ăn nhiều rau hơn nữa nhé.

Chống viêm

Thật ra, phản ứng viêm không phải lúc nào cũng xấu. Đôi khi cơ thể bị viêm chỉ để báo hiệu rằng cơ thể đang stress hoặc mệt mỏi và đó là lúc chúng ta nên chú ý đến bản thân nhiều hơn. Tuy nhiên, bệnh viêm mạn tính lại không hề tốt cho cơ thể. Những dấu hiệu viêm có thể báo hiệu bệnh tình của bạn. Việc ăn uống hàng ngày sẽ giúp bạn bổ sung vitmain, chống viêm hiệu quả. Rau có nhiều chất chống oxy hóa bạn nên ăn nhiều hơn.

Cải thiện huyết áp

Rất nhiều người bị bệnh huyết áp cao. Nguyên nhân có thể là do lối sống và cách ăn uống không khoa học, ví dụ như ăn quá mặn. Bạn nên bổ sung thêm các thực phẩm giàu kali để giảm tác hại của việc tiêu thụ muối. Những loại rau như bina, củ cải đường giàu kali sẽ có ích cho huyết áp. Thêm vào đó, các loại rau giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.

Tốt cho đôi mắt

Đôi mắt là cửa sổ của tâm hồn. Nếu không chăm sóc kỹ càng, bạn sẽ gặp rất nhiều vấn đề về mắt. Ngoài các món ăn khác, bạn nên giúp đôi mắt của mình đỡ mệt mỏi và sáng hơn nhờ ăn rau. Lutein và zeaxanthin trong rau sẽ giảm nguy cơ bị thoái hóa điểm vàng (AMD). Một số loại rau tốt cho mắt đó là húng quế, rau bina, ớt chuông đỏ, bông cải xanh, ngô…

Giảm nguy cơ bệnh tim mạch

Tim mạch là căn bệnh nguy hiểm ảnh hưởng đến cả nam và nữ. Bên cạnh lối sống lành mạnh, chế độ ăn uống hàng ngày đóng vai trò cực kỳ quan trọng cho sức khỏe trái tim. Nhiều loại rau giàu chất xơ, kali cần thiết cho tim. Vì thế, bạn nên ăn nhiều rau để giữ cân nặng chuẩn cũng như giảm khả năng bị bệnh tim. Một số loại rau tốt cho tim đó là rau lá xanh, quả bơ, cà chua…

Giảm nguy cơ ung thư

Chế độ ăn không đảm bảo rằng chúng ta sẽ không có nguy cơ bị ung thư. Nhưng ăn thêm rau sẽ bổ sung các chất chống oxy hóa, chất dinh dưỡng giảm một số bệnh ung thư. Ví dụ như rau họ cải như bắp cải, cải Bruxen được cho là có khả năng phòng chống ung thư. Nhiều loại rau cung cấp folate, vitamin C, kali giúp phòng chống ung thư hiệu quả.

Ổn định đường huyết

Không phải khi bị tiểu đường rồi bạn mới quan tâm đến nồng độ đường huyết. Dù bạn đang khỏe mạnh thì việc ăn các thực phẩm ít calo, giàu chất xơ, khoáng chất đều rất có lợi cho cơ thể. Tác dụng của việc ăn rau thường xuyên đó là ổn định đường huyết, giảm nguy cơ tiểu đường và bạn nên tận dụng chúng triệt để.

Ăn rau giúp bộ não minh mẫn

Tuổi càng cao, bộ não càng bị lão hóa và trí nhớ không còn được minh mẫn như trước. Bạn nên tập ăn nhiều rau ngay từ bây giờ để bổ sung các loại vitamin cho bộ não. Chúng sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer’s, suy giảm trí nhớ. Folate và các chất chống oxy hóa trong rau rất cần thiết cho một bộ não “sắc bén”.

Cải thiện hệ miễn dịch

Vitamin C là một trong những chất cần thiết để nâng cao hệ miễn dịch. Loại vitamin này có thể tìm thấy ở nhiều loại rau như ớt chuông, bông cải xanh… Nhờ đó, hệ miễn dịch được cải thiện và giảm nguy cơ mắc bệnh, nhất là vào mùa dịch COVID-19. Tuy nhiên, chuyên gia cũng khuyến cáo bạn nên có chế độ ăn cân bằng, không nên thiên về một món nào cả.

Ăn rau sẽ đẹp da

Nếu để ý, bạn sẽ thấy rằng những người có làn da đẹp họ thường ăn nhiều rau xanh, trái cây mỗi ngày. Ăn rau sẽ giúp bổ sung nước và các loại vitamin, chất chống oxy hóa cho da. Ví dụ như cà chua giàu lycopene có thể bảo vệ da khỏi cháy nắng. Còn quả bơ, cải xoăn sẽ giúp da đàn hồi tốt hơn. Còn có cần tây, dưa chuột đều rất nhiều nước sẽ giúp bạn có làn da căng mọng, mịn màng hơn.

Cách để ăn nhiều rau hơn

Rau là thực phẩm tốt cho sức khỏe, giữ dáng, đẹp da. Nhưng không phải ai cũng thích ăn rau, đặc biệt là trẻ nhỏ. Một số mẹo sau đây sẽ giúp bạn bổ sung nhiều rau hơn vào bữa ăn hàng ngày.

• Cho rau vào món súp, cháo: Bạn có thể thêm nhiều loại rau như rau mùi, rau bina, bí đỏ, các loại củ vào các món súp, cháo, đặc biệt cho người ốm hoặc trẻ nhỏ, người già.
• Cho thêm rau vào các món mỳ: Nếu bạn yêu thích các món mỳ thì có thể thêm các loại rau vào để ăn cho đỡ ngán, lại bổ sung thêm vitamin.
• Cho thêm rau vào các loại nước sốt, ví dụ như cà chua, cà rốt, hành tây, các loại rau gia vị
• Nếu ăn pizza, bạn nên kết hợp nhiều loại rau như nấm, cà chua, ớt chuông…
• Làm nước ép rau để giảm cân, ví dụ như nước ép cần tây, dưa chuột, cà chua…
• Làm salad rau kết hợp protein từ thịt gà, thịt nạc sẽ rất ngon mà giảm cân an toàn, hiệu quả
• Ăn kèm rau với trứng ốp la, kẹp thêm rau vào bánh hamburger cũng rất tuyệt
• Thêm rau xà lách vào các món chiên rán để chống ngán
• Thêm nhiều rau vào các món cuốn, món nem
• Nên ăn các loại rau ưa thích, sau đó thử các loại rau khác một cách từ từ, nhất là đối với các em nhỏ
• Nên cân bằng các thực phẩm, không chỉ ăn rau hoặc ăn thịt

Kết luận

Trên đây là 10 tác dụng của việc ăn rau và cách để bạn thêm rau vào bữa ăn hàng ngày. Hi vọng rằng, từ nay bạn sẽ không còn phải sợ ăn rau nữa để cải thiện sức khỏe mùa dịch.

(Theo Healthline/Eatingwell)